原住民族傳統智慧⽂獻
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文獻簡介
「咑瑪糆」~ 泰雅醃肉的科學
族別：
泰雅族TAY
領域：
自然科學NS
學科：
化學CH
自然智慧類別：
部落農漁文化與科學01
檔案瀏覽：
ATA-NS-CH-01-000173「咑瑪糆」~ 泰雅醃肉的科學.pdf
資料來源：
武塔科學營(2016)。2016第八屆原住民雲端科展國小組。
發布時間：
2020-01-15
資料格式：
PDF
醃肉
蛋白質變性
食物保存
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